Leipominen on useimmille meille sydämen asia ja sen taitavat kaikki leipomot ympäri maailmaa. Tällä kertaa paneudumme yhteen suosikkileivonnaisistamme, korvapuustiin, ja erityisesti sen kauniiseen ulkonäköön.
Korvapuustin tarina
Korvapuusti on tunnetusti suomalaisten leipoma ja syömä kanelipulla. Sen kaunis ja kiehtova kierteinen muoto miellyttää silmää ja erityisesti korvapuustin makea ja mausteinen tuoksu saa veden herahtamaan kielelle. Jokaisella on oma tapansa tehdä korvapuusteja, mutta tässä yksi todistetusti toimiva resepti ja taitotyö sen kauniiseen ulkonäköön.
Taidokas taipuminen
Leivonta vaatii taitoa, ei ainoastaan oikeiden ainesosien käyttämistä oikeissa suhteissa, vaan myös taikinan käsittelyssä. Korvapuusti vaatii erottuakseen taidokkaan taipumisen. Tässä muutama vinkki:
-
Taikinan oikea käsittely ja jouston antaminen: Hyvin kohottu taikina on joustavaa ja kimmoisaa. Hyvin leivottu korvapuusti sisältää kerroksittain taikinaa ja kanelitäytettä, mikä vaatii taikinan venyttämistä oikeaan paksuuteen.
-
Täytteen määrä: Täytettä pitää olla paljon! Ei säästellä kanelissa, sokerissa ja voissa. Täyte antaa korvapuustille sen herkullisen maun ja muodon.
-
Taikinan leikkaaminen ja taittaminen: Tässä vaiheessa voi päästää luovuutensa valloilleen. Taittelun ja leikkaamisen avulla korvapuustiin saadaan sen tunnettu kiehtova muoto.
Yhteenveto: Silmänruokaa ja herkkua
Korvapuustin leipominen ja muotoilu on taidetta. Se vaatii harjoitusta, mutta lopputulos on sen arvoinen. Kaunis korvapuusti miellyttää silmää ja herkullinen tuoksu täyttää kotisi. Herkullisuus ja kaunis kuori kulkevat käsi kädessä – niin leivonnassa kuin elämässäkin!