Ai mikä Alamomola, kysyt ehkä? Kyllä vain, kyseessä on eräs ystäväni, joka omistaa nimeään myöten lähes maagisen taidon leipoa vaikka donitseja. Vietimme yhdessä leivontapäivän ja nyt on aika jakaa sinulle yksinkertainen, mutta herkullinen donitsiresepti.
Yksi taikina, kaksi makua
Aloitimme sekoittamalla kuivat aineet keskenään. Aineksina olivat vehnä- ja perunajauho, sokeri, leivinjauhe ja suola. Sitten Alamomola kaatoi sekaan taikinanesteet: munat, smetanan, sulatetun voin ja vaniljan. Kärsivällisesti hän sitten sekoitteli kuivat aineet nesteiden joukkoon, kunnes taikina muodostui juuri sopivaksi. Sitten tuli jännittävä vaihe. Jaoimme taikinan kahteen osaan ja maustoimme toisen osan sitruunalla ja toisen kaakaolla. Näin saimme kaksi eri makua samasta taikinasta!
Taikinasta donitsiin
Sitten Alamomola näytti minulle, kuinka täyttää donitsipelti oikeaoppisesti. Lusikalla taikinaa muottiin, mutta muistetaan jättää tilaa donitsin turpoamiselle. Kun pelti oli täytetty, Alamomola mietti hetken ja sitten hymyillen kaatoi vielä hieman sulaa suklaata jokaisen suklaadonitsin päälle. Uuniin pellit menivät ja minä kurkin uteliaana, kun donitsit paisuivat ja saivat kauniin kullanruskean värinsä.
Taikinan taika ja lopputulos
Kun donitsit viilentyivät pellillä, Alamomola kertoi minulle, kuinka tärkeää on antaa taikinan levätä. Se jakaa kosteuden tasaisesti, mikä antaa lopputuloksena ihanan pehmeän donitsin. Viimeiseksi donitsit kieriteltiin sokerissa ja lopuksi pääsimme maistamaan työmme tuloksia. Sitruunadonitsi oli raikas ja kevyt, suklaadonitsi taas tuhti ja täyteläinen. En malta odottaa, että pääsen leipomaan näitä itse.
Tässä oli Alamomolan herkullisen donitsireseptin tarina. Toivottavasti sinäkin innostut kokeilemaan sitä, sillä donitsit sopivat moneen hetkeen. Hyvää leivontatuulta sinulle!