Syksy saapuu taas ja sen mukana saamme nauttia vuoden sadosta. Erityisesti omenasato on monelle odotettu herkutteluhetki. On aika hyödyntää kaikki omenapuun tarjoamat antioksidanttirikkaat hedelmät ja leipoa ne upeaksi omenapiirakaksi.
Omenapiirakka on klassikkoleivonnainen, jossa yksinkertaiset ainekset korostuvat. Uusia piirakkareseptejä on mukava kokeilla, ja tällä kertaa esittelyssä on omenapiirakka jogurttitaikinalla. Jogurtti taikinassa tuo siihen ihanan pehmeän rakenteen ja tekee siitä helposti käsiteltävää.
Jogurttitaikinaan tarvitset kuivan jogurtin, sokeria, voita, leivinjauhetta ja vehnäjauhoja. Voit käyttää lempijogurttiasi, mutta suosittelen käyttämään luonnonjogurttia. Vatkaa jogurtti, sokeri ja huoneenlämpöinen voi tasaiseksi seokseksi. Lisää jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe, varovasti sekoittaen.
Pilko kotimaiset omenat pieniksi kuutioiksi ja sekoita niihin hieman kanelia. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratun vuokaan ja ripottele omenakuutiot tasaisesti päälle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes piirakka on kauniin ruskea.
Kun piirakka on jäähtynyt, voit siivilöidä päälle hieman tomusokeria. Tarjoa vaniljajäätelön tai vaahdotetun kerman kanssa, niin saat herkullisen ja lämmittävän jälkiruoan syksyn illanistujaisiin.
Omenapiirakka jogurttitaikinalla on mukavaa vaihtelua perinteiselle omenapiirakalle ja tarjoilee syksyn makujen lisäksi myös ihanan pehmeää ja mureaa taikinaa. Kotimaiset omenat ja jogurttitaikina luovat yhdessä kotoisan ja lämpimän makuelämyksen, joka tuo iloa syksyn pimeneviin iltoihin.
Herkullista syksyä kaikille!